BOO ! ! !

Happy Halloween everyone ! ! ! 

Comme promis voici mon cupcake pour cette occasion: 

J'ai réalisé ma pâte à cupcake de base auquel j'ai rajouté deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète. Je souhaitais depuis longtemps faire des cupcakes à base de peanut butter et bien c'est chose faite! J'ai tartiné les cupcakes de peanut butter, je les ai saupoudrés de chocolat en poudre afin que les ghosts puissent mieux tenir. J'ai ensuite réalisé les petits fantômes à l'aide d'une meringue suisse que j'ai ensuite disposé dans une poche à douille sans douille, l'astuce qui fait mouche: réaliser 3 pressions et finir en pointe! J'ai choisi de les passer au chalumeau de cuisine pour la petite touche finale. Recette de la meringue suisse: 2 blancs d’œuf 120 gr de sucre glace Battez les blancs et le sucre dans un saladier que vous aurez posez au préalable sur un casserole d'eau chaude (technique du bain marie) jusqu'à ce que la meringue soit chaude, lisse et brillante. Ôtez le saladier de la casserole et continuez à battre la meringue jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Avec un peu de patience votre meringue est prête!

One day in Paris//Cupcake Camp

Cupcake cerise et chocolat blanc

Mimi's cupcake

Je me suis donc rendue samedi au 80 Quai de Jemmapes dans le 10e à Paris pour dévorer des cupcakes (plus d'infos ici). Après 20 minutes d'attente sur le trottoir (et oui, beaucoup de succès) je suis entrée dans le temple du bobo parisien, au Comptoir Général, là où s'étaient retrouvées les cupcakes girls pour cette occasion. Beaucoup de monde et beaucoup de cupcakes en tout genre étaient au RDV. J'ai notamment eu le coup de cœur pour deux cupcakes girls dont le stand était très bien placé et dont les cupcakes étaient tout simplement beaux et bons! Voici le lien de leur blog http://blog.mimiscupcakes.fr/ ou http://www.facebook.com/mimiscupcakes.lilia Pour ma part, j'ai pu déguster celui au citron/chocolat blanc/ noix de coco ainsi que celui à la cerise et chocolat blanc. J'adore la couleur du topping qui va admirablement bien avec les papillons violets. Il me reste une année pour me perfectionner et pour participer à mon tour au cupcake camp!!

 PS: désolée encore pour la qualité des photos et leur agencement!!!

Vent frais, vent du matin...

Un petit coucou furtif à vous cher(e)s lecteurs(trices), comme vous le voyez je n'ai pas refait de cupcakes depuis un petit moment, enfin depuis 15 jours seulement...Ah ça me manque!! Mais bientôt un cupcake spécial Halloween bien sur!! 

Demain, je vous raconterai mon expérience du Cupcake Camp qui s'est déroulé cet après-midi à Paris. En attendant, je vous souhaite une bonne nuit bien au chaud sous la couette!

Cupcakement.

"Guinness is good for you"

Tout d'abord un grand merci à Poppy pour la recette que je vous partage aujourd'hui (et merci également à Aurélie B. pour l'aide apportée à la réalisation)....Recette des Chocolate Guiness cupcakes, une spécialité gastronomique irlandaise! La Guinness se présente comme une bière brune à 4,2%, et est réputée pour sa couleur noire surmontée d'une mousse blanche.

Les ingrédients:

140 gr de farine
25 cl  de Guinness
125 gr de beurre doux
100 gr de chocolat pâtissier
40 gr de cacao
150 gr de sucre
1 œuf

1 c à c d'arôme vanille
12 cl de lait Ribot
1 c à c de bicarbonate de soude 
1/2 c à c de levure

Le glaçage:

350 gr de sucre glace
85 gr de beurre doux mou
1 barquette de Philadelphia

La préparation: 

Préchauffez le four à 180 °.

Tamisez la farine avec le bicarbonate et la levure. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre dans la Guinness avec le chocolat, le cacao et le sucre. Laissez refroidir 5 mn la préparation obtenue.

Dans un bol, battez l'œuf avec le lait Ribot et la vanille puis versez dans la préparation au chocolat. Incorporez le mélange à base de farine et mélangez jusqu'à une pâte lisse et homogène.

Répartissez dans les moules et cuire 15-20 mn (piquez un cure-dent pour voir s'il ressort sec).

Attendez 10 mn avant de démouler sur une grille et laissez refroidir quelques minute avant de les décorer.

Pour le glaçage, disposez le sucre, le beurre et le Philadelphia dans un saladier et fouettez à l'aide d'un batteur électrique quelques minutes afin d'obtenir une pâte épaisse et homogène.

Pour un effet "mousse de bière" vous pouvez soit tartiner les cupcakes à l'aide d'une cuillère ou réaliser un glaçage à l'aide de la poche à douille.  

Premier atelier!!!

Aujourd'hui j'ai donné mon premier "cours" de cupcake et j'en suis pas peu fière!!! 

Mon adorable apprenti avait choisi la recette Cupcake Oréo dont je vous poste les photos étape par étape:

1) Notre petit bazar au complet

2) Ajoutez un à un les ingrédients dits secs

3) Ajoutez les ingrédients tels que beurre mou et œufs

4) Branchez le batteur électrique et le tour est joué

5) On obtient une pâte homogène

6) Ajoutez à la pâte les Oréo puis remixez quelques minutes avec le batteur

7) Remplir les caissettes dans le moule à la moitié

8) Enfournez 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

9) Pour le glaçage: mettre le beurre doux mou et le sucre glace dans un récipient

10) Battre le tout plusieurs minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

11) Ajoutez la barquette de Philadelphia et remixez quelques minutes

12) Pour le dressage: remplissez votre poche à douille

13) A vous de jouer et fiez vous à votre créativité pour la décoration

14) Et voilà!

Mille merci à Anaïs pour ces deux folles heures de cuisine! 

And the winner is....

Journée très spéciale en ce dimanche 7 Octobre: la clôture du Festival du Film Britannique de Dinard! Pour célébrer cette occasion, j'ai créé une fournée de cupcakes "édition spéciale". Des cupcakes inspirés du cinéma britannique et de ses plus célèbres acteurs. Toute la petite troupe de joyeux lurons que nous étions les avons dégustés face à la mer après avoir vu "Papadopoulos & Sons" de Marcus Markou et "Good Vibrations" de Glenn Leyburn et Lisa Barros D’Sa. De très bons films by the way!

Diabétique, s'abstenir...

Je ne connais pas votre programme du dernier week-end d'octobre mais me concernant, je saute dans un train et zouuhh à moi Paris et son Cupcake Camp!!! 

C'est la 3e édition à Paris et le principe repose sur une collecte de fonds pour l' association Make-A-Wish® , elle réalise les vœux d'enfants de 3 à 17 ans atteints d'affections graves. Elle est affiliée à la Fondation Make-A-Wish® International, ONG reconnue par l'ONU. 

L'entrée est libre mais les cupcakes sont payants! Cet évènement permet de rassembler les passionnés de cupcake, pâtissiers professionnel ou amateurs...Des intéressé(e)s????

Happy birthday!!

Un mois déjà pour ce blog et 467 visiteurs....de France mais aussi des États Unis, d'Allemagne, de Russie et d'autre encore, continuez à venir et faites moi part de vos remarques, de vos expériences ou encore de vos idées!
Merci à vous tous de votre passage !!!

Cupcakement

Série USA: Once upon a time

PS: cette série est géniale, si vous êtes fans de conte de fées, sortie aux USA en 2011.